커피/커피 이론 (11) 썸네일형 리스트형 [커피이론] 핸드드립 커피 내리는 방법과 방식, 이론과 팁들 (강배전 원두 기준, 시차커피) 얼마 전, 커피에 대해서 다시 공부한 후 접근해보겠다고 말씀을 드렸었죠? 커피 내리는 방법부터 다시 업데이트 해 이론과 관련된 글들을 하나씩 업데이트 해 나가도록 하려고 합니다 ㅎㅎ 저번에 공지 드렸던 대로, 시차의 라운지 원두를 사용했습니다. 원두의 상태는 척 봐도 고강배전인 다크로스팅 입니다 산미가 없고 강렬한 쓴맛과 바디감이 특징입니다 즉, 이번에 내리는 핸드드립은 "강배전"원두 기준입니다. 산미가 있는 원두도 추후에 구매 해 다시 업로드 할 생각입니다.. 그리고 로스팅과 로스팅 단계, 과정에 대해서도 자세히 업로드해 보도록 하겠습니다. 분쇄도와 물 온도 핸드드립 추출법을 업로드 하는데 왜 분쇄도와 물 온도에 대해서 먼저 나오느냐? 한다면 커피의 입자가 생각보다 많이 중요한 요소기 때문입니다. 커피.. [커피 이론]커피 원두, 아라비카와 로부스타의 차이. 이전 게시물을 보시면 같은 베트남 커피를 리뷰했는데 극과 극이 다른 평가를 하며 업로드를 했던 적이 있었습니다. 도대체 왜 같은 지역인데 이렇게까지 다를 수 있을까요? 그리고 아라비카와 로부스타, 이름은 유명한데 두 종류의 차이는 무엇일까요? 한 번 알아보자구요. 우선 커피의 품종은 세가지로 나눌 수 있습니다. 1. 리베리카 2. 로부스타 3. 아라비카 저 중에 아라비카 원두가 생산량의 70%, 로부스타 원두가 생산량의 30%를 차지합니다. 리베리카 원두는 정말 1%의 양도 차지하지 못할 만큼 극소량이라고 보시면 됩니다. 이번엔 다루지 않을게요 ㅎㅎ 두 원두는 생김새도 다릅니다. 색감도 많이 틀리죠? 같은 베트남에서 생산을 했어도 완전히 다른 종류라고 할 수 있습니다. 아라비카 원두 특징 1. 훨씬 맛이.. [커피 이론] 핸드드립 커피 내리는 법과 최소한의 이론 혹시 커피 좋아하시나요? 저는 정말 좋아합니다 일반 프렌차이즈 카페에서는 잘 느끼지 못하지만 나름 규모가 있는 카페나 구석진 개인카페 같은 곳들을 돌아다니다 보면 원두 볶는 냄새가 기가 막히게 날 때가 있습니다. 저는 그 고소함을 정말 참기가 어렵네요 ㅎㅎ 올해는 카페에서 일을 하고 있었기에 딱히 핸드드립까지 해먹고 싶지 않아서 잠시 쉬고 있었습니다만 이제는 그러지 못하게 되었으니 다시 한번 사버리고 말았습니다 ㅋㅋ 갈지 않은 홀 빈 원두는 저렇게 두가지를 샀습니다. 예가체프. 많이 들어보셨죠? 산미가 풍부하고 대중적인 맛으로 유명한 원두죠 ㅋㅋㅋ 위 탄자니아 음베야도 산미가 진하다고 해 한번 사봤네요 ㅋㅋ 저는 산미가 있는 커피를 굉장히 좋아합니다. 뜨겁게 먹어도, 특히 아이스로 마실 때는 시원한 맛이.. 이전 1 2 다음
